Pinot Meunier

Pinot Meunier je známý svou jemností a ovocnou chutí, ale rozhodně není tím, kdo by se nechal přehlédnout. Jedná se o mutaci odrůdy Pinot Noir, která je známá pod názvem Meunier, což odkazuje na francouzské slovo pro mlynář – pravděpodobně kvůli bílému prachu, který se objevuje na jeho listech, jako kdyby byly pokryté moukou. Pinot Meunier je hlavní odrůda ve výrobě šampaňského, kde se uplatňuje pro svou schopnost dodávat vínu ovocnost a svěžest. Ačkoliv není tak slavný jako Pinot Noir nebo Chardonnay, jeho obliba ve výrobě šumivých vín stoupá, protože přináší jemně vyvážené víno s ovocnými tóny a perfektní svěžestí.

V České republice se Pinot Meunier pěstuje jen v omezené míře a to zejména na jižní Moravě, kde najdete pár vinařů, kteří tuto odrůdu mají. Je to nenáročná odrůda na pěstování, která dobře reaguje na teplejší klimatické podmínky, ale její pěstování si žádá specifické podmínky pro dosažení nejlepšího výsledku – tedy vyváženou půdu, dostatek slunečního svitu a péči o vinice. V Rakousku není Pinot Meunier moc rozšířený, i když se i tam objevuje na některých vinicích, především v oblasti Kamptal. Hlavní domovinou této odrůdy je však Francie, kde tvoří základ pro šampaňské víno.

Pinot Meunier ve víně vždycky ukáže svou jemnou, ale přitom výraznou osobnost. Mladé víno je svěží, ovocné a velmi harmonické – cítit v něm můžete tóny červených bobulí, jako jsou maliny, jahody a třešně, které se mísí s náznaky květinové vůně. Když mu dáte trochu času, víno zraje do komplexnějších a elegantnějších tónů – objeví se jemné nádechy koření, ořechů a medu, což dodává vínu šmrnc. Barva je jemně rubínová až růžová, a víno má hezký svěží vzhled, který dobře doplňuje jeho chuť. Pinot Meunier je ideální k pokrmům, jako jsou grilované ryby, pečené drůbeží maso, ale nebojte se ho vzít i k jemným pokrmům, jako jsou sýry nebo saláty.