Fortifikované víno

Proč je fortifikované víno považováno za zvláštní druh vína a jaké jsou klíčové prvky jeho výrobního procesu?

Fortifikované víno je speciální druh vína, které získává svou jedinečnou povahu díky přídavku destilátu, často v podobě brandy. Tento proces přidávání alkoholu za účelem zvýšení obsahu alkoholu ve víně se nazývá fortifikace. V důsledku tohoto procesu má fortifikované víno obvykle vyšší obsah alkoholu než běžná vína, často se pohybuje mezi 15 až 20 procenty. Tato metoda nejenže zvyšuje obsah alkoholu, ale také přispívá k dlouhé trvanlivosti a stabilitě vína, což je důvod, proč jsou fortifikovaná vína často vyhledávána pro svou schopnost stárnutí. Mezi známé druhy fortifikovaných vín patří portské, sherry, marsala a madeira.