Pinotage

Pinotage je kříženec odrůd Pinot Noir a Cinsault (Cinsaut byl známý jako „Hermitage“, odtud název „Pinotage“), který vznikl ve Jižní Africe v roce 1925 na Stellenboschské univerzitě. Tento unikátní hrdina je synonymem pro jihoafrická vína a svou intenzivní ovocnou chutí a charakteristickou kouřovou stopou si získal nejen místní, ale i mezinárodní uznání. Vznikl jako řešení pro vypěstování odrůdy, která by byla odolná vůči teplému jihoafrickému klimatu a zároveň vyprodukovala vína s hlubokou barvou a silnou chutí. Je často používána pro výrobu kupáží.

V České republice a Rakousku se Pinotage téměř nepěstuje, a to především kvůli tomu, že preferuje teplejší a sušší podmínky. Ačkoliv se pokusy o jeho pěstování na Moravě nebo v rakouských vinařských oblastech občas objevují, není běžně součástí vinic. Pokud chcete Pinotage zažít v plné síle, vydejte se na jih – jeho domovem je Jihoafrická republika, kde se mu daří na vysokohorských vinicích, například v oblasti Stellenbosch. Tady se nejen dobře pěstuje, ale taky ho vinaři zpracovávají s ohromnou péčí, aby se v jeho plné síle ukázaly ovocné a kořenité tóny.

Pinotage je víno, které se neztratí ani v zaplněné vinotéce. V mladých vínech můžete cítit výraznou aromatičnost tmavých plodů – černý rybíz, ostružiny, švestky, někdy se objeví i příjemné tóny čokolády a kávy. Po několika letech zraje a vyvíjí se do kořenité a kouřové podoby, s tóny tabáku, kůže a černého pepře, což mu dává opravdovou hloubku. Barva je temně rubínová, skoro inkoustová, což ukazuje na jeho intenzivní chuť. Pinotage se hodí ke grilovaným masům, zvěřině, steakům nebo pikantním omáčkám, ale nebojte se ho vyzkoušet i k lehčím pokrmům – zkrátka víno, které se nebojí kombinací. Je to těžký, silný parťák, který vždycky zanechá dojem.