Mohl byste nám stručně představit historii vašeho vinařství?

Ano, vinařství jsem převzal od svého otce v roce 2002. Od té doby se snažíme vnést do láhve tu nejlepší možnou kvalitu. Každý rok pracujeme na tom, abychom z hroznů dostali maximum kvality. Naše vinařství obhospodařuje 22 hektarů, 80% bílého vína a 20% vína červeného.

Jaké byly Vaše začátky s vínem? Jak jste se k vínu dostal?

Já jsem už jako dítě byl vždycky ve vinici, takže to byla vlastně moje životní cesta už od mala. A ta práce v přírodě, práce s produktem, který jsme si sami vyrobili, to pro mě bylo samozřejmě velké vzrušení.

Co vás na práci vinaře baví nejvíce?

Že vidíme úspěch, poté co celý rok pracujeme s hrozny, vinnou révu, projdeme celou vegetací, až po sklizeň. A když pak vidíte, co z toho vznikne, když je víno konečně v láhvi.

Která viniční trať je Vaším pokladem? Které odrůdy zde pěstujete?

V našem provozu jsou v zásadě tři viniční tratě, z kterých víno vyrábíme. To je zaprvé Ried Haidberg, odkud pochází Zweigelt. Jako druhá vinice, která je pro nás velmi teplá, vysoce kvalitní, je vinice Leitenberg. Zde vyrábíme Sauvignon Blanc a Merlot. Kromě toho je tady naše monopolní lokalita, vinice Vogelsang, která je jenom u nás. Je to velmi malá viniční trať velikosti 1,8 hektaru. Na ní pěstujeme už delší dobu Grüner Veltliner v reservě a s ročníkem 2023 je tu taky klasický Weinviertel DAC v ocelových tancích. Ten by měl znázorňovat spojení mezi klasickým Grüner Veltliner a rezervou.

Pamatujete si nejlepší a naopak ten nejtěžší moment Vaší vinařské kariéry?

Nejtěžší moment byl určitě 24. června 2021, kdy kroupy zničily skoro všechny naše vinice. Tenkrát jsme měli jenom velmi, velmi minimální sklizeň. To byl jistě jeden z nejsmutnějších momentů, který nám zůstane napořád v paměti. Nejlepší moment byl rozhodně v roce 2008, kdy nám zavolali z rakouského vinařského marketingu, že jsme byli poprvé v Salonu nominováni s Veltlínským zeleným a hned jsme tam vyhráli.

Jak z Vašeho pohledu vypadá ročník 2023? Potýkal jste se s nějakými komplikacemi ve vinohradech?

Problémy ne, vlastně jen luxusní problémy, protože jsme mohli sklízet hrozny v některých případech skoro až příliš zralé. Takže vína jsou velmi silná, velmi opulentní. V případě skladování budou mít určitě velmi dlouhou trvanlivost. Máme radost z úžasného ročníku 2023, který ale podle mého názoru ještě má ještě potenciál zrát.

Co mohou očekávat zákazníci, kteří Vaše víno ještě nezkusili?

Můžou očekávat velmi brilantní, bezchybná, jasně strukturovaná bílá vína a z červených vín charakterově silná, barevně intenzivní červená vína.