Solaris: Piwi odrůda s velkým potenciálem

Moderní odrůda s velkým potenciálem

Solaris je jednou z těch odrůd, které si rychle získávají pozornost nejen vinařů, ale i milovníků vína. Díky své odolnosti vůči chorobám, brzkému zrání a vysokému obsahu cukru se stal oblíbenou volbou pro vinaře, kteří směřují k ekologičtějšímu hospodaření. Navíc umí vytvořit vína s bohatým aromatickým profilem a plnou chutí.

Ačkoliv u nás zatím není příliš rozšířený, znalci už vědí, že Solaris dokáže překvapit svou kvalitou i komplexností. Přesto se s ním v lahvové podobě setkáváme jen zřídka – většina produkce této odrůdy u nás totiž končí v burčáku, který díky vysoké cukernatosti bývá mimořádně lahodný a aromatický

Původ a šlechtění: Německá preciznost ve vinařství

Solaris byl vyšlechtěn v roce 1975 v Německu křížením odrůd Merzling a Gm 6493. Právě druhý rodič v sobě nese geny Ryzlinku rýnského a Saperavi severního, což dodává Solarisu zajímavou strukturu a charakter. Hlavním cílem bylo vytvořit odrůdu, která bude odolná vůči houbovým chorobám, zvládne i chladnější klimatické podmínky a přitom nabídne kvalitní hrozny s vysokou cukernatostí.

V České republice byl Solaris zapsán do Státní odrůdové knihy v roce 2008, a i když se jeho plocha stále počítá na desítky hektarů, zájem o něj postupně roste.

Pěstování v Česku a zahraničí

U nás se víno Solaris pěstuje na přibližně 20 hektarech vinic, především na jižní Moravě, kde mu svědčí slunné podmínky. Díky své odolnosti vůči mrazu a brzkému zrání je však možné ho pěstovat i v méně tradičních oblastech, například na Vysočině či v severních Čechách.

V Rakousku se této odrůdě zatím příliš nedaří prosadit, tamní vinaři dávají přednost Veltlínu a Ryzlinku. Naopak v Německu, Švýcarsku, Dánsku nebo dokonce Švédsku se Solaris ukázal jako velmi perspektivní odrůda pro vinařství v chladnějších oblastech.

Jaká je jeho charkteristika ve víně?

Vína z odrůdy Solaris jsou plná, harmonická a výrazně aromatická. Díky své přirozeně vysoké cukernatosti se často zpracovává do polosladkých nebo sladkých variant, ale i suchá vína mohou být mimořádně zajímavá.

Hlavní senzorické vlastnosti:
✅ Vůně: Intenzivní aroma připomínající citrusy, broskve, tropické ovoce, muškát a květinové tóny.
✅ Chuť: Plná, ovocná, s jemnou kořenitostí a vyváženou kyselinkou, která vínu dodává svěžest.
✅ Barva: Světle žlutá se zlatavými odlesky, elegantní a čistá.

Díky těmto vlastnostem je Solaris univerzálním vínem, které může být skvělou volbou nejen k lehčím pokrmům, ale i jako samostatný zážitek.

Doporučení k párování s jídlem

Solaris je díky své bohaté aromatice a příjemné kyselince velmi dobře kombinovatelný s jídlem. Nejlépe si ho vychutnáte s:

🍣 Asijskou kuchyní – skvěle se hodí k sushi, thajským jídlům či jemně kořeněným pokrmům.
🧀 Sýry – ideální volba k měkkým kozím nebo ovčím sýrům.
🐟 Ryby a mořské plody – výborně doplní lososa, krevety nebo lehké úpravy bílých ryb.
🍰 Dezerty – pokud je víno polosladké, skvěle se páruje s tvarohovými či ovocnými dezerty.

Díky své struktuře a bohatému aromatickému profilu je Solaris ideální volbou pro letní večery i slavnostní příležitosti.

Shrnutí: Proč ochutnat Solaris?

✔️ Moderní odrůda s vysokou odolností vůči chorobám – ideální pro ekologické vinařství.
✔️ Bohaté aroma a plná chuť – ovocné, květinové a svěží tóny.
✔️ Vhodný pro suchá i sladká vína, s krásně vyváženou kyselinkou.
✔️ U nás vzácný v lahvové podobě, většina hroznů končí v burčáku.
✔️ Pěstuje se i v chladnějších oblastech, což z něj dělá unikát mezi bílými odrůdami.