Syrah

Syrah (neboli Shiraz) je stará francouzská odrůda, která má svůj domov v údolí řeky Rhôny. Vznikla křížením odrůd Dureza a Mondeuse Blanche a dodnes se spekuluje, jestli její původ sahá až do Persie, což je ale spíš vinařská legenda. Syrah je známý svou sílou, kořenitostí a schopností krásně zrát. Zajímavé je, že v Austrálii a Jižní Africe ji najdete pod jménem Shiraz, kde se z ní vyrábějí plná, šťavnatá vína s tóny čokolády a kouře.

V České republice je pěstování Syrahu spíše raritou, protože potřebuje dostatek tepla a dlouhou sezónu. Pokud se u nás objeví, pak spíše ve slunnějších oblastech jižní Moravy, kde ale stále zůstává spíš experimentální odrůdou. V Rakousku se pěstuje jen minimálně, většinou v teplejších částech Burgenlandu. Hlavní doménou této odrůdy zůstávají Francie, Austrálie a Kalifornie, kde mu vyhovují teplé a slunečné podmínky.

Syrah je plné, intenzivní a kořenité víno s hlubokou, téměř neprůhlednou barvou. Ve vůni a chuti dominují černý rybíz, švestky, pepř, kouř a bylinky. Často se v něm objevují i tóny čokolády, kůže nebo tabáku, zvláště pokud zraje v sudu. Má pevné třísloviny a výborný archivační potenciál – starší ročníky získávají jemnější a elegantnější projev. Skvěle se hodí ke grilovaným masům, zvěřině a uzeninám. Pokud hledáte víno s osobností, Syrah vás nezklame.