DUFEK Josef, Svatobořice-Mistřín - Slovácko - CZ

"Dobrý vinař neměří úspěch množstvím sudů a lahví, ale počtem úsměvů na tvářích lidí, jež jeho víno ochutnají."

Rodinné Vinařství Josef DUFEK se nachází ve vinařské obci Svatobořice-Mistřín, v srdci Moravského Slovácka. Obec s bohatou kulturní tradicí s krásnými kroji má neméně bohaté tradice vinařské. Na tyto tradice navazuje i toto vinařství, jehož počátky sahají až do roku 1824.

Vlastní vinařství bylo pak založeno v roce 2003. Tento rok je spojen s výsadbou prvních vinohradů.  V následujících letech probíhalo budování vinařství a další výsadba vinic, která byla dokončena v roce 2016, kdy výměra jeho vinic dosáhla 46 ha. Všechny vinice se nacházejí v nejlepších vinařských tratích s jižní nebo jihovýchodní expozicí v katastru obce, v části Svatobořice. Vinice obdělává co nejšetrněji v rámci integrované produkce s důrazem na kvalitu hroznů, která je prvním předpokladem dobrého vína.

Výrobu vína realizuje pomocí nejmodernějších technologií s využitím mnohaletých zkušeností ve „vinařině“ předávaných z generace na generaci. Samostatnou kapitolou je výroba sektů, které vyrábí tradiční metodou kvašení v láhvi (Méthode tradittionale) s dobou zrání na láhvi 18 měsíců.

Současně s vinařstvím budovalo i zázemí, jehož nedílnou součástí je penzion Svatoborský sklípek s ubytovací kapacitou 48 osob a vlastní kuchyní. Celý komplex se pak nachází přímo na mutěnské vinařské cyklostezce.