Znojemská vinařská podoblast zavedla první apelační systém v České republice – VOC Znojmo, vína originální certifikace.

Zakladatelé VOC Znojmo byli ing. Jiří Hort a Jaroslav Chaloupecký. Schvalovací systém pro udělení označení VOC Znojmo byl úspěšně dovršen v roce 2009. Česká republika se tímto krokem zařadila mezi úspěšné tržní systémy, praktikující marketing kontrolovaného původu. Znojmo teď může využít svých tržních šancí jako první držitel ochranné známky VOC Znojmo.

Tento apelační systém se týká pouze vín ze tří nejtypičtějších odrůd Znojemska: Sauvignonu, Ryzlinku rýnského a Veltlínského zeleného, případně jejich cuvée, která vykazují regionálně typický, jednotný chuťový profil. Musí pocházet výhradně z vybraných a uznaných viničních tratí.

Díky náročným požadavkům na kvalitu vín se do projektu zatím zapojilo dvacet jedna vybraných vinařských společností, které jsou uvedeny níže.

Přijetí systému VOC Znojmo je pro Znojemsko, zdejší vinaře i Českou republiku významným krokem do nové vinné epochy.

Naši aktuální nabídku vín VOC Znojmo najdete zde>>>

 

• Způsoby značení vín na znojemsku

VOC Znojmo jako první v ČR přidává ke stávajícímu germánskému systému značení vín nový románský systém značení. Oba způsoby nyní existují nezávisle na sobě a milovníkům vína tak přináší více informací při rozhodování o nákupu vína.

A. Germánský způsob značení vín dělí kvalitu vín dle cukernatosti hroznů

Stolní vína	min. 11° NM
Moravská zemská vína	min. 14° NM
Jakostní vína (odrůdová a známková)	min. 15° NM
Vína s přívlastkem – kabinetní	min. 19° NM
Vína s přívlastkem – pozdní sběr	min. 21° NM
Vína s přívlastkem – výběr z hroznů	min. 24° NM
Vína s přívlastkem – výběr z bobulí	min. 27° NM
Vína s přívlastkem – ledové víno	min. 27° NM
Vína s přívlastkem – slámové víno	min. 27° NM
Vína s přívlastkem – výběr z cibéb	min. 32° NM

B. Románský způsob značení vín – apelační systém

je systém pohledu na kvalitu vína dle místa původu hroznů, které dává vínům jedinečný a nezaměnitelný charakter. V ČR mají tato vína označení VOC – vína originální certifikace. Vína zároveň musí splňovat striktně daná a kontrolovaná kritéria.

 

• Podmínky pro zařazení vín do VOC Znojmo

1	výrobce musí být členem VOC Znojmo, z.s.
2	povoleny jsou pouze odrůdy Sauvignon, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené a jejich cuveé
3	hrozny musí pocházet z registrovaných vinic
4	hrozny musí mít nejméně 19° NM
5	výnos nesmí překročit 2,5 kg na keř
6	školení vína nesmí probíhat metodou „barikování“
7	vína nesmí být vyrobena metodou dlouhodobého zrání na kvasničných kalech
8	jablečno-mléčná fermentace je povolena
9	zbytkový cukr ve víně je povolen do 25g/l
10	obsah alkoholu ve víně je omezen na maximálně 13,9% objemových
11	vína musí výrazně vykazovat typické senzorické vlastnosti Znojemské podoblasti

Značení VOC přináší spotřebiteli jasně čitelné informace. Tím nejdůležitějším, podle kterého identifikujete každou láhev, je páska kolem hrdla.

 

• Postup zatřídění

Vinaři nominují do systému VOC Znojmo pouze vína, která splňují výše uvedené přísné podmínky.

Podle těchto pravidel pak degustační komise vybírají nejtypičtější vína Sauvignonu, Ryzlinku rýnského, Veltlínského zeleného a jejich cuvée.

Aby se mohla na etiketě pyšnit označením VOC Znojmo, musí vína odpovídat kvalitě, která je posuzována zvláště kritickou senzorickou zkouškou. Známkou VOC Znojmo je spotřebiteli garantován vysoký kvalitativní standard a typický chuťový a zejména aromatický charakter vína.

Poté vinař označí každou láhev páskem kolem hrdla. Ten obsahuje číselný kód výrobce, šarži vína, počet kusů vyrobených láhví a kód rozhodnutí o zatřídění. Počet pásků přesně odpovídá počtu láhví, design etikety si zpracovávají vinaři samostatně.

Snadno srozumitelná značka VOC Znojmo usnadní rozhodování spotřebitelů i obchodníků při nákupu; podle ní mohou kdykoliv a kdekoliv předvídat či rozeznat chuť a původ vína prvotřídní kvality, a to bez ohledu na konkrétního producenta.

 

• Královská řada VOC Znojmo

Začátky Královské řady - historie vzniku:

Myšlenka Královské řady se zrodila v roce 2013. Znojemská vína odrůdy Ryzlinku rýnského měla velký potenciál ke zrání na lahvi – tato vína se v čase vyvíjejí k dokonalosti. Vzhledem k tomu, že vína VOC Znojmo se mnohdy prodají do jednoho roku, se vinaři spolku rozhodli vytvořit unikátní Královskou řadu vín VOC Znojmo. Ta přicházela na trh po dvojím hodnocení komise až ve chvíli, kdy byla vína vyzrálá k dokonalosti, tedy nejdříve po 33 měsících od sběru hroznů.

Když v roce 2013 sdružení VOC Znojmo představilo Královskou řadu vín, bylo tak prvním v České republice s vlastní speciální řadou. Prestižní označení tedy získávala pouze vína odrůdy Ryzlinku rýnského, která splnila nejpřísnější kritéria. Jde o jedinečná vína světové kvality, která posunují laťku apelačního systému v ČR ještě výše. Královská řada je symbolicky věnována královskému městu Znojmu a uvedena na trh je každoročně 28. září. Královské ryzlinky mají jedinečnou charakteristiku: jsou se zlatavými až jantarovými odstíny, s vůní medovou, meruňkovou, s pomerančovými tóny, případně minerálními tóny, kořenité, s vůní po lipovém květu, lehce s tóny petroleje neboli kerosinu. Co se projevuje ve vůni, najdeme i v chuti. Extraktivní, nazrálé, s dlouhotrvající perzistencí.

 

Královská řada v současnosti:

Dosavadní zkušenosti i otevřenost novým trendům vedou VOC Znojmo k dalšímu rozvoji apelačního systému.
Proto nyní mohou být do Královské řady zařazeny všechny tři odrůdy VOC Znojmo, tedy vedle Ryzlinku rýnského také Sauvignon a Veltlínské zelené a dokonce i jejich cuvée.

 

Často dochází k tomu, že se vína VOC Znojmo prodají do jednoho roku. Královská řada přichází na trh teprve v okamžiku, kdy jsou vína vyzrálák dokonalosti, tedy nejdříve po 18 měsících od sběru hroznů. Vína nazrálá na lahvi mají šanci dosáhnout vyšší úrovně, jsou extraktivní, s dlouhotrvající perzistencí, jedinečná ve vůni i chuti.
Královská řada symbolicky vzdává hold královskému městu Znojmu.

Na trh bývá uvedena vždy 28. září, na svátek svatého Václava, patrona vinařů, v nejdůležitějším období vinařského roku.

 

Vína Královské řady poznáme na první pohled díky speciální pásce s logem Královská řada VOC Znojmo a číselným kódem. Páska, umístěná na hrdlo lahve a překrývající část záklopky, se od pásky pro vína VOC Znojmo liší žluto-červeným provedením.

 

První vína Královské řady byla na trh uvedena v roce 2016.

První vína, která obdržela označení Královská řada vín VOC Znojmo byla těchto 5 Ryzlinků:

• Ryzlink rýnský 2013 od Znovínu Znojmo
• Ryzlink rýnský 2013 od Vinařství Waldberg Vrbovec
• Ryzlink rýnský 2014 od VINO HORT
• Ryzlink rýnský 2015 od Vinařství Waldberg Vrbovec
• Ryzlink rýnský 2015 od Vinařství Hanzel

Proč jsou uvedena na trh právě 28. září? V tento den slaví svátek Václav. A svatý Václav je patronem vinařů – vinaři ho uctívají titulem Nejvyšší perkmistr vinic, který mu udělili před 340 lety. Svatý Václav dokonce sám vinnou révu pěstoval, sklízel ji a vyráběl z ní vlastní víno. Také datum jeho smrti 28. září zapadá do nejdůležitějšího období vinařského roku, do období vinobraní.

13 podmínek pro zařazení do Královské řady VOC Znojmo

1. Výrobce musí být členem VOC Znojmo, z.s.

2. Povoleny jsou pouze odrůdy Sauvignon, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené a jejich cuvée.

3. Hrozny musí pocházet z registrovaných vinic Znojemské vinařské podoblasti.

4. Cukernatost hroznů musí být 21–25° NM.

5. Výnos nesmí překročit 2,5 kg na keř.

6. Vinifikace či ležení v sudu nebo betonové nádrži po dobu minimálně 12 měsíců.

7. Jablečno-mléčná fermentace je povolena.

8. Zbytkový cukr odpovídající kategorii suchých vín dle vinařského zákona.

9. Obsah alkoholu ve víně je omezen na maximálně 14,5 % objemových.

10. Vína musí výrazně vykazovat typické senzorické vlastnosti Znojemské vinařské podoblasti.

11. Přihlášení vzorku k hodnocení a zatřiďování po uplynutí 18 měsíců od sběru hroznů.

12. Víno může být uvedeno na trh nejdříve po 18 měsících zrání, a to po schválení zatřiďovací
    a hodnotící komise.

13. Vína jsou vybírána s důrazem na potenciál zrání na lahvi.

 

Naši aktuální nabídku vín VOC Znojmo Královská řada najdete zde>>>

 

• Členové VOC Znojmo

1	DOBRÁ VINICE vinařství s.r.o. Sklep Nový Šaldorf 80/s	2	Ing. Josef Dobrovolný – Vinný sklep R. Svobodové 22, 669 02 Znojmo
3	Vinařství Piálek & Jäger s.r.o. Nový Šaldorf 234, 671 81	4	THAYA vinařství spol. s r.o. Pod Skálou 106, Hnanice, 669 02 Znojmo
5	VÍNO VANĚK s.r.o. 671 24 Vrbovec 257	6	Vinařství LAHOFER, a.s. Brněnská 523, 671 82 Dobšice
7	Vinařství Líbal s.r.o. 671 34 Horní Dunajovice 85	8	Vinařství ŠPALEK s.r.o. Nový Šaldorf 104, 671 81 Znojmo
9	Vinařství WALDBERG s.r.o. Chvalovická sklepní ulička 58, 669 02 Chvalovice 190	10	Vinné sklepy Lechovice, spol. s r.o. 671 63 Lechovice 60
11	VINO HORT s.r.o. Leska 69, 671 82 Dobšice	12	Zemědělské družstvo Hodonice 671 25 Hodonice 258
13	ZNOVÍN ZNOJMO, a.s. 671 22 Šatov 404	14	Vinařství Sádek, s.r.o. 675 23 Kojetice na Moravě 175
15	VINICE - HNANICE, s.r.o. Horákova 7, 616 00 Brno	16	Vinařství HANZEL, s.r.o. Malinovského 33, 671 72 Miroslav
17	Arte Vini spol. s.r.o. Hlavní 195, 253 01 Chýně	18	Vinařství Josef Kořínek Okružní 10, Hnanice, 669 02 Znojmo
19	AMPELOS, ŠLECHTITELSKÁ STANICE VINAŘSKÁ ZNOJMO, s.r.o. Vrbovec 274, 671 24 Vrbovec	20	Vinařství SIMENON Chvalovice 112, 669 02 Znojmo
21	Vinařství HALKOCI Šatov 74, 671 22 Znojmo

 

Zdroj informací: www.vocznojmo.cz