Weinviertel - největší vinařská oblast Rakouska

 

Vybrat si z námi nabízených vín DAC Weinviertel můžete zde>>>

 

Weinviertel je pojmem pro každého rakouského milovníka vína, ale také se velmi rychle zvyšuje mezinárodní pověst této největší rakouské vinařské oblasti s rozlohou 13 858 hektarů vinic. Receptem na úspěch je samozřejmě Grüner Veltliner, zejména v typické produkci pod značkou Weinviertel DAC a Weinviertel DAC Reserve.

 

Víno - Veltlínské zelené

I přes nezanedbatelnou rozmanitost odrůd v oblasti je Grüner Veltliner hlavní komoditou všech vinařství. Necelých 6 700 hektarů znamená nejen polovinu celkové produkce veltlínů v Rakousku, ale také necelou polovinu produkce světové. Přes všechny různé typy půdy a velké vzdálenosti mezi vinicemi, je typický chuťový projev zdejších veltlínů pikantně „pepřnatý“. Ve spojení s vyšší zralostí přichází ovocitá vůně a čerstvá kyselina. Tyto tři charakteristiky se staly v roce 2002 definicí pro typické klasické Weinviertel DAC, první kontrolované označení původu v Rakousku. Od začátku roku 2009 existuje také výraznější a mohutnější verze Weinviertel DAC Reserve.

 

Oblast a 3 podoblasti

Od Dunaje na jihu po české hranice na severu, od Manhartsbergu na západě po slovenské hranice na východě se rozkládá největší vinařská oblast Rakouska s rozlohou 13 858 hektarů. Díky různým faktorům – zejména klimatickým a geologickým – se oblast dělí na vinařské podoblasti.

V západním části se vinařství soustřeďují kolem údolí Pulkautal. Veltlínské dominuje kolem městečka Retz s monumentálními sklepy pod starým městem a kolem Röschitz s vkusnými historickými kamennými útvary dolů k Manhartsbergu. I v místech s výraznou produkcí červených vín Mailberg, Haugsdorf, Jetzelsdorf a Schrattental vyrábějí klasické Weinviertel DAC.

Vinice dávající velmi kořenitá vína rostou také v severovýchodní části vinařské čtvrti kolem Poysdorfu. Severní pás této produkční oblasti (hranice s Moravou) je vyznačena vápencovými útesy Staatz a Falkenstein, které vytvářejí vynikající podmínky pro úrodné vinice bohaté na minerály.

Dále na jihovýchod, na hranici s Marchfeldem mezi Auersthalem a Mannersdorfem, je patrný panonský klimatický vliv, kdy veltlín často působí mírně kulatě. Tradiční produkční oblast Weinviertel DAC zahrnuje také oblast kolem Wolkersdorfu a rozprostírá se na svazích Bisambergu na okraji Vídně.

 

Celkový počet vinařů registrovaných a oprávněných nabízet vína DAC Weinviertel je 1472 k datu 31.3.2022.

 

 

Kulinářský tip

Weinviertel DAC je ideálním vínem k mnoha rakouským pokrmům, od „Heurigenplatte“ po vídeňský řízek. Dobře se snoubí také s klasickými bistro produkty a pokrmy se středomořským nádechem. Rezervní vína se naopak hodí k propracovaným kreativním pokrmům (vyšší gastronomie) až po recepty asijských kuchyní.

 

Shrnutí podmínek Weinviertel DAC:

 

Odrůda révy vinné: Veltlínské zelené

 

Termíny zatřídění:

• 1. Weinviertel DAC - po 1. lednu roku následujícího po sklizni
• 2. Weinviertel DAC Reserve - po 15. březnu roku následujícího po sklizni

Alkohol:

• 1. Weinviertel DAC – minim. 12,0% obj.
• 2. Weinviertel DAC Reserve - minim. 13,0% obj.

Zbytkový cukr:

• 1. Weinviertel DAC – max. 6 g / l
• 2. Weinviertel DAC Reserve - suché

Chuťový profil:

• 1. Weinviertel DAC - ovocité, pikantní, pepřnaté, bez botrytických a dřevěných tónů
• 2. Weinviertel DAC Reserve - suché, mohutné, pikantní, jemná botrytida a dřevěné tóny povoleny

 

Odrůdové složení oblasti Weinviertel

Bílá vína				Červená vína
odrůda	[ha]	[%]		odrůda	[ha]	[%]
Celkem:	10,476.45	75.60		Celkem:	3,381.47	24.40
Grüner Veltliner	6,671.68	48.14		Zweigelt	1,637.76	11.82
Welschriesling	1,080.50	7.80		Blauer Portugieser	864.33	6.24
Riesling	561.88	4.05		Blauburger	383.03	2.76
Müller Thurgau	545.72	3.94		Merlot	105.62	0.76
Weißburgunder	442.87	3.20		St. Laurent	85.29	0.62
Chardonnay	270.59	1.95		Cabernet Sauvignon	73.51	0.53
Gemischter Satz	170.32	1.23		Gemischter Satz	72.34	0.52
Muskateller	169.74	1.22		Pinot Noir	64.03	0.46
Frühroter Veltliner	141.63	1.02		Roesler	45.61	0.33
Sauvignon Blanc	118.51	0.86		Blaufränkisch	28.11	0.20
Roter Veltliner	65.41	0.47		Syrah	8.17	0.06
Traminer	47.5	0.34		Rathay	6.59	0.05
Neuburger	42.73	0.31		Ostatní odrůdy	4.68	0.03
Muskat-Ottonel	40.52	0.29		Cabernet Franc	2.4	0.02
Scheurebe	31.86	0.23
Ostatní odrůdy	29.69	0.21
Grauer Burgunder	14.79	0.11
Goldburger	9.57	0.07
Bouvier	9.51	0.07
Sylvaner	7.71	0.06
Rotgipfler	2.31	0.02
Zierfandler	1.41	0.01

 

DAC - Districtus Austriae Controllatus - RAKOUSKO

 

Na základě rakouského systému jakostních vín jsou DAC těmi víny, která jsou především nezaměnitelně vkusně typická pro místní vinařskou oblast. Rakousko nyní navazuje na systémy označených vinařských oblastí v Itálii (Chianti, Soave), Francii (Bordeaux, Burgundsko) Španělsku (Rioja) atd. Vyjadřují je názvy DOCG / DOC, AOC / AC nebo DOCA / DO nebo VOC u nás v České republice.

Hlavní výhodou rakouského systému je, že všechna vína, která nejsou v souladu s DAC regulemi dané oblasti, jsou nadále jakostními víny, ale na etiketě nesou původ hlavní vinařské oblasti, čili (Dolní Rakousko, Burgenland, Štýrsko a Vídeň). To zajišťuje rozmanitost rakouské vinařské krajiny i na úrovni jakostního vína. Doposud (začátek roku 2020) bylo vyhláškou ministra zemědělství definováno 15 DAC:

• Weinviertel DAC
• Mittelburgenland DAC
• Traisental DAC
• Kremstal DAC
• Kamptal DAC
• Leithaberg DAC
• Eisenberg DAC
• Neusiedlersee DAC
• Wiener Gemischter Satz DAC
• Rosalia DAC
• Vulkanland Steiermark DAC
• Südsteiermark DAC
• Weststeiermark DAC
• Carnuntum DAC
• Wachau DAC