Červené cuvée

Cuvée je francouzský termín, který označuje víno vzniklé smícháním různých odrůd, nebo různých šarží stejné odrůdy. V červených vínech se cuvée často používá k dosažení dokonalé rovnováhy mezi aromatikou, chutí a strukturou. Základní myšlenkou cuvée je využít silné stránky různých hroznů a jejich vzájemným spojením dosáhnout vína, které je více než součet jeho částí. Cuvée se může tvořit jak v rámci jednotného ročníku, kdy se míchají hrozny z různých vinic nebo oblastí, tak i s mixováním ročníků pro dosažení konzistentnosti a kvalitní produkce. Výběr hroznů a míra jejich míchání závisí na vinařově vizi a umění.

V červených cuvée se obvykle mísí odrůdy s různými vlastnostmi, což dává vzniknout vyváženému vínu. Například Cabernet Sauvignon je často spojován s Merlotem, aby vznikla harmonická směs plné chuti a jemnějšího těla. Syrah, známý pro svou bohatou strukturu, se může spojit s Grenache pro přidání ovocných a kořenitých tónů. Dalšími oblíbenými odrůdami v červených cuvée jsou Zweigelt nebo jihoafrická Pinotage. V některých případech se používají i místní odrůdy, které do cuvée přidávají regionální charakter a unikátní chuť.

Víno z červeného cuvée je obvykle bohaté na chuť s komplexními aromaty, které vznikají díky harmonickému spojení různých odrůd. Můžete očekávat bohatou strukturu, vyvážené taniny a širokou paletu chutí, která může zahrnovat ovocné tóny, jako jsou třešně, lesní plody nebo fíky, doplněné o jemné kořenité a balzamické akcenty. Cuvée z červených vín má také tendenci dobře zráno v lahvích, což přidává na komplexnosti a vyváženosti. Je to ideální volba pro náročné milovníky vín, kteří hledají víno s hloubkou a různorodými vrstvami chutí, které se krásně rozvíjejí při každém doušku.