Frankovka (Blaufränkisch)

Frankovka je odrůda, která je v České republice velice známá, především na Jižní Moravě, kde se pěstuje na více než 1000 hektarech vinic. Tato odrůda vznikla křížením Modrého Portugalu a Svatovavřineckého a dnes je nejen oblíbená mezi vinaři, ale také mezi milovníky kvalitního vína. Frankovka má tendenci zrávat do kyselin, což může být pro někoho výzvou. Pokud se u vína neprovádí malolaktická fermentace, může být až velmi kyselá, což může spoustu lidí odradit. I když se ne vždy hodí do každé příležitosti, víno z Frankovky má svůj osobitý charakter, který si prostě zamilujete, pokud na něj narazíte v té správné fázi zrání.

Tato odrůda má v našich vinicích pevnou pozici. Frankovka je také jednou z hlavních odrůd v apelaci VOC Modré Hory, kde se pěstuje pod přísnými pravidly a kontrolou kvality. VOC Modré hory je apelace, která se zaměřuje na vína vyráběná z místních odrůd a Frankovka je její nedílnou součástí. Pěstování této odrůdy vyžaduje dostatek slunce a dobře propustnou půdu, což ji činí ideální pro teplé oblasti Jižní Moravy. Tato odrůda je oblíbená nejen u vinařů, ale také u milovníků vína, kteří hledají něco trochu jiného, intenzivnějšího a s osobitým charakterem.

V Rakousku je Frankovka (neboli Blaufränkisch)  spíše raritní, ale pěstuje se zejména v Burgenlandu a některých oblastech Dolního Rakouska. Tato oblast, známá pro teplé klima a ideální podmínky pro pěstování modrých odrůd, je pro Frankovku velmi vhodná. V Rakousku se jí však pěstuje mnohem méně než v České republice, přičemž vinaři dávají přednost odrůdám jako Zweigelt. Frankovka je zde spíše specialitou, kterou si vinaři uchovávají pro speciální edice a menší výsadby. I přesto si získává své místo v portfoliu kvalitních rakouských vinařství, která se ráda experimentují s novými odrůdami.

Víno z Frankovky je známé svou intenzivní kyselinkou a výjimečnou svěžestí, zejména pokud se jedná o mladší víno. V mladých Frankovkách se často objevují tóny tmavého ovoce, jako jsou třešně a ostružiny, s lehce kořenitým nádechem. Pokud je však víno zralejší, může začít rozvíjet i jemné tabákové a čokoládové tóny. Kyseliny, které jsou v ní výrazné, dávají vínu svěžest, ale pro někoho mohou být až příliš dominantní. Frankovka je díky těmto kyselinám ideální pro archivaci, protože se postupně vyvíjí a třísloviny se zjemňují. Pokud hledáte víno, které se hodí k grilovanému masu nebo zvěřině, Frankovka je skvélé volba. Pokud máte rádi vína s vyšší kyselinkou a plným charakterem, určitě se s Frankovkou nudit nebudete.