Rulandské modré

Rulandské modré, známé ve světě jako Pinot Noir, patří mezi nejstarší a nejušlechtilejší modré odrůdy vůbec. Pochází z Burgundska, kde se pěstuje už více než tisíc let, a jeho reputace je vskutku legendární. Není to žádná nenáročná réva – potřebuje lásku, péči a správné podmínky, ale když jí to dopřejete, odmění se fantastickým vínem. Do Státní odrůdové knihy ČR bylo Rulandské modré zapsáno v roce 1941 a dodnes patří mezi klasiky moravských vinic.

V České republice se tahle odrůda pěstuje na přibližně 750 hektarech a nejvíce ji najdete na jihomoravských vinicích, kde jí prospívají chladnější polohy a vápenité půdy. V Rakousku zabírá kolem 600 hektarů, především v oblastech Burgenland a Niederösterreich, kde se často využívá i na výrobu šumivých vín. Rulandské modré je citlivé na podnebí, což znamená, že v teplejších letech dává bohatší a plnější vína, zatímco v chladnějších ročnících vynikne jeho svěží kyselinka a jemná struktura. Je to odrůda, která vinaře občas potrápí, ale když se povede, výsledek stojí za to.

A co očekávat ve skleničce? Mladé víno má ovocnou vůni s tóny třešní, jahod a malin, zatímco zralé lahve se rozvíjejí do elegantních tónů lesního podrostu, sušených švestek a koření. Barva bývá světlejší, rubínová až cihlová, což je pro Pinot Noir typické. Kyselinka je živá, ale příjemně zakomponovaná, což vínu dodává skvělý potenciál pro archivaci – ty nejlepší kousky mohou zrát i desítky let. Skvěle se hodí k jemnějším masům, zvěřině, houbovým pokrmům nebo sýrům s bílou plísní. Pokud hledáte víno, které vás bude bavit dlouho a vždycky nabídne něco nového, Rulandské modré je sázka na jistotu.