Ryzlink rýnský

Ryzlink rýnský je často označován za krále bílých vín – a není divu. Pochází z údolí Rýna v Německu, kde se pěstuje už stovky let. Jeho první zmínky sahají až do 15. století, a od té doby se rozšířil do vinařských oblastí po celém světě. Na rozdíl od svého příbuzného Ryzlinku vlašského je aromatičtější, komplexnější a má větší potenciál zrání - díky vysoké kyselině. Zatímco mladý může být svěží a lehký, archivní kousky rozvíjejí tóny medu, petroleje a sušeného ovoce.

V České republice se Ryzlink rýnský pěstuje především na Znojemsku, Mikulovsku a Velkopavlovicku, kde mu svědčí chladnější podnebí a vápencové či pískovcové podloží. Celkově zabírá cca 1 349 hektarů vinic, což z něj dělá jednu z nejvýznamnějších bílých odrůd u nás. Na Znojemsku je vysázeno okolo 280 ha. Celosvětově zabírá několik desítek tisíc hektarů vinic. V Rakousku ho najdete hlavně ve Wachau, Kamptalu a Kremstalu, kde se z něj dělají špičková minerální vína. No a pokud se podíváme dál, Německo je jeho domovinou, kde vznikají legendární Ryzlinky z Mosely, Rheingau nebo Pfalzu. Skvěle se mu daří také ve Francii (Alsasko), Austrálii či USA. Je to světoběžník, ale v každé zemi chutná trochu jinak – záleží na terroiru.

Mladý Ryzlink rýnský voní po citrusech, zelených jablkách a květinách, často s minerálními tóny. Postupem času se jeho chuť prohlubuje a přidávají se tóny medu, sušených meruněk a typického petroleje, který je pro vyzrálý Ryzlink ikonický. Kyselinku má často vyšší, což z něj dělá skvělého parťáka na archivaci – některé lahve vydrží i několik desetiletí!

A co si k němu dát? Skvěle se hodí k rybám, mořským plodům, sýrům s bílou plísní nebo jen tak k lehkým salátům. Je to víno, které neurazí žádnou příležitost – od běžné večeře až po slavnostní přípitek. Pokud hledáte bílé víno s duší, Ryzlink rýnský je sázka na jistotu!